Blog

Manfaat dan Aplikasi Kesihatan Ekstrak Bawang Putih Hitam

Apa itu Ekstrak Bawang Putih?

A ekstrak bawang putih adalah bentuk bawang putih yang berasal dari penapaian dan penuaan bawang putih segar. Perlakuan bawang putih segar untuk menghasilkan bawang putih hitam berlaku pada keadaan lembab dengan suhu tinggi antara 40 ° C hingga 60°C selama kira-kira sepuluh hari.

Dengan keadaan ini, bawang putih bertambah tua dan berubah dari warna putih menjadi gelap / hitam. Ia dibungkus dengan pelbagai vitamin dan mineral penting seperti mangan, Vitamin C, Vitamin B6, Selenium, Vitamin B1, fosfor, tembaga dan kalsium.

Bawang putih yang diperam telah menjadi penggalak rasa makanan yang popular selama beratus-ratus tahun di Thailand, Korea Selatan, dan juga Jepun tetapi negara-negara lain seperti Taiwan, telah menggunakannya sejak kebelakangan ini, terutama di restoran dan restoran mewah. Ini terutama digunakan untuk menambahkan rasa pada makanan yang berbeza, termasuk campuran daging untuk pencuci mulut, dan dianggap sebagai penggalak rasa makanan yang lebih baik kerana sifat antioksidannya.

Selain meningkatkan rasa makanan, manfaat ekstrak bawang putih hitam lain termasuk sokongan penurunan berat badan, peningkatan kesihatan kulit dan sistem kekebalan tubuh yang lebih kuat. Anda boleh membeli bawang putih fermentasi dalam bentuk serbuk ekstrak bawang putih hitam, bola ekstrak bawang putih hitam atau jus ekstrak bawang putih hitam.

Mekanisme Tindakan Ekstrak Bawang Putih Hitam

Ekstrak bawang putih hitam mempunyai kesan anti-radang yang dapat dicapai dengan mengurangkan TIADA dan penghasilan sitokin pro-radang pada sel RAW264.7 yang disebabkan oleh LPS. Percambahan sel komponen heksana bawang putih dan ekspresi ICAM-1 dan VCAM-1 dalam sel stromal endometrium yang diaktifkan TNF-α di dalam badan anda.

Ini seterusnya menghalang, leukotrien, sitokin pro-radang serta aktiviti COX-2 dan 5-lipooxygenase dalam sel RAW264.7 yang disebabkan oleh LPS. Akibatnya, radang menjadi lebih teruk atau dicegah daripada berlaku.

Untuk aktiviti oksidatif, bawang putih hitam mengandungi fenol dan flavonoid, yang keduanya memainkan peranan penting dalam pengaktifan jalur Nrf2. Pelbagai sebatian yang dibekalkan oleh bawang putih meningkatkan tahap ekspresi mRNA dalam enzim antioksidan seperti HO-1, NQO1, dan GST. Sebatian, yang merangkumi turunan tetrahidro-β-karbolin, N-fruktosil glutamat, N-fructosyl arginine allixin dan selenium, mencapainya melalui pengaktifan Nrf2.

Pengeluaran Ekstrak Bawang Putih

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, ekstrak bawang putih hitam diproses dari bawang putih segar dengan fermentasi yang terakhir dalam persekitaran yang dikawal ketat. Persekitaran mestilah sangat lembab (dengan kelembapan relatif 80 hingga 90%) dan panas seperti 40 °C ke 60 °C. Semasa proses tersebut, sebatian yang berlainan terbentuk akibat reaksi Maillard.

Seiring berjalannya waktu, cengkih bawang putih sekali menjadi gelap. Mereka juga berkembang rasa lebih manis, lembut, sirap, balsamic, tekstur kenyal dan aroma yang unik.

Tempoh proses rawatan berbeza dari satu pengeluar ke yang lain tetapi biasanya antara empat hingga empat puluh hari. Ini bergantung pada budaya dan pilihan pengeluar serta tujuan yang dimaksudkan dari ekstrak bawang putih hitam.

Namun, menurut penemuan satu kajian, 21 hari sangat sesuai apabila rawatan bawang putih dilakukan pada kelembapan relatif 90% dan suhu 70 60 °C. Menurut kajian, keadaan dan tempoh rawatan memaksimumkan kemampuan antioksidan produk yang dihasilkan, sehingga manfaat ekstrak bawang putih hitam maksimum.

Manfaat Kesihatan Ekstrak Bawang Putih Hitam

Terdapat banyak ekstrak bawang putih hitam manfaat kesihatan, Termasuk:

Ekstrak-Bawang Putih-1

1. Ekstrak Bawang Putih Hitam Membantu Mengurangkan Berat Badan

Hasil kajian satu tikus menunjukkan bahawa bawang putih hitam dapat menurunkan berat badan dengan ketara, saiz sel lemak dan lemak perut. Ini adalah petunjuk kuat mengenai bawang putih hitam yang berpotensi penurunan berat badan faedah di kalangan manusia.

Bukti tersebut disokong oleh kajian baru-baru ini yang menunjukkan bahawa memasukkan bawang putih hitam dapat meningkatkan kemampuan pembakaran kalori badan anda. Ini dapat membantu anda menurunkan berat badan dengan lebih cepat untuk kesihatan dan fizikal yang lebih baik.

Oleh itu, jika anda gemuk atau hanya ingin menurunkan berat badan, pertimbangkan untuk memanfaatkan kekuatan menurunkan bawang putih hitam.

Ekstrak Bawang Putih-Hitam

2. Manfaat bawang putih hitam untuk kulit

Manfaat bawang putih hitam untuk kulit adalah hasil daripada ketersediaan sebatian S-allylcysteine ​​dalam bawang putih. Sebatian ini menjadikan bawang putih mudah dimetabolisme untuk memberikan kulit dan seluruh badan anda perlindungan yang lebih baik daripada jangkitan.

Salah satu manfaat bawang putih hitam untuk kulit adalah pencegahan dan pembasmian jerawat. Jerawat adalah keadaan kulit bakteria yang dicirikan oleh cela dan jerawat seperti lebam pada kulit anda. Jerawat berlaku akibat kerengsaan dan keradangan pada folikel rambut anda.

Kerana sifat antibakteria, berkat allicin, ekstrak bawang putih hitam membunuh bakteria penyebab jerawat. Selain itu, kesan anti-radang membantu mengurangkan bengkak dan keradangan yang berkaitan dengan jerawat.

3. Ekstrak Bawang Putih Hitam Membantu peningkatan kolesterol badan

Pelbagai kajian ilmiah menunjukkan bahawa bawang putih hitam membantu meningkatkan kolesterol pada orang yang berjuang dengan kadar kolesterol yang agak tinggi. Ia meningkatkan lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL), kolesterol baik pada seseorang. Kajian lain menunjukkan bahawa ia juga menurunkan kadar kolesterol jahat dan trigliserida tinggi.

Ekstrak Bawang Putih-Hitam

4. Ekstrak Bawang Putih Hitam Membantu Peningkatan tekanan darah

Bawang putih hitam dibungkus dengan sebatian organosulfur, bawang putih hitam juga membantu saluran darah untuk berehat. Kelonggaran ini menyebabkan tekanan darah berkurang kerana darah mempunyai lebih banyak ruang untuk mengalir dengan lebih lancar.

Dalam kajian yang melibatkan 79 pesakit dengan tekanan darah tinggi, para penyelidik mencatat penurunan tekanan darah rata-rata 11.8 mm di antara pesakit yang mengambil tablet bawang putih. Pesakit ini menjalani rejimen rawatan bawang putih selama 12 minggu di mana mereka mengambil dua atau empat tablet bawang putih hitam setiap hari sepanjang tempoh tersebut.

5. Pelepasan Keradangan

Dimuatkan dengan antioksidan, bawang putih hitam dapat memberikan kelegaan keradangan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa antioksidan mengatur isyarat sel, sehingga menyumbang kepada pengurangan keradangan. Selain itu, antioksidan meneutralkan radikal bebas berbahaya yang terdapat di dalam badan anda untuk melindungi sel-sel tubuh anda dari tekanan oksidatif yang merosakkannya, akibatnya menyebabkan keradangan.

Ekstrak Bawang Putih-Hitam

6. Rambut sihat

Manfaat bawang putih hitam untuk rambut telah diketahui orang sejak itu zaman kuno. Hari ini, minyak bawang putih hitam terdapat di banyak kedai kosmetik untuk memberi orang yang ingin menjaga kesihatan rambut dengan manfaat bawang putih hitam untuk rambut. Minyak ini menyokong pertumbuhan rambut baru, menghentikan keguguran rambut dan mengurangkan keguguran rambut apabila digunakan secara berkala.

Manfaat bawang putih hitam untuk rambut berpunca dari kenyataan bahawa bawang putih mempunyai sifat anti-mikroba, sehingga kemampuan untuk melawan bakteria, virus, jamur, dan juga parasit. Oleh itu, jika anda menggunakan minyak bawang putih hitam di kulit kepala anda, ia dapat mencegah kemungkinan penambahan semula jadi organisma ini. Hasilnya, folikel dan kulit kepala anda menjadi lebih sihat.

Selain itu, faedah bawang putih hitam untuk rambut dikaitkan dengan kesan anti-radang bawang putih. Penggunaan minyak rambut bawang putih hitam pada kulit kepala anda dapat mengurangkan keradangan dan kerengsaan yang menyertainya dan mempercepat keguguran rambut dalam beberapa kes.

7. Ekstrak Bawang Putih Hitam Membantu pencegahan Pertumbuhan Kanser

Menurut kajian Jepun yang dilakukan pada tahun 2007, penggunaan bawang putih hitam dapat meminimumkan tumor tikus. Para penyelidik mengesyaki bahawa ini juga boleh berlaku pada manusia. Kedudukan ini sesuai dengan tinjauan sistematik International Journal of Preventive Medicine. Ulasan menunjukkan bahawa pengambilan bawang putih yang berumur berkaitan secara terbalik dengan perkembangan barah.

Juga, kajian vitro yang dilakukan pada tahun 2014 menunjukkan bahawa ekstrak bawang putih yang diperam dapat meminimumkan barah usus besar pertumbuhan sel dan juga membasmi sel barah.

Ekstrak Bawang Putih-Hitam

8. Ekstrak Bawang Putih Hitam Menjamin Kesihatan Jantung Yang Lebih Baik

Peningkatan kesihatan jantung adalah antara khasiat ekstrak bawang putih hitam yang terkenal. Dalam model haiwan 2018 yang membandingkan faedah ekstrak bawang putih hitam dan kesan bawang putih mentah terhadap kesihatan jantung bagi seseorang yang pulih, para penyelidik mendapati bahawa kedua-dua bentuk bawang putih sama berkesan dalam mengurangkan kerosakan jantung.

Selain itu, karena kemampuan mengatur kolesterol, bawang putih fermentasi juga dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

Ekstrak Bawang Putih-Hitam

9. Ekstrak Bawang Putih Hitam Membantu peningkatan kesihatan Otak

Selain itu, bawang putih hitam juga dapat meningkatkan ingatan anda, terutamanya jika anda menghadapi masalah kognitif seperti dan penyakit Parkinson, penyakit Alzheimer atau demensia. Antioksidan yang terdapat di dalam tin dapat meminimumkan keradangan yang bertanggungjawab atau berkaitan dengan keadaan. Hasilnya, kesihatan otak anda bertambah baik, dengan kemampuan ingatan yang lebih baik.

Manfaat kesihatan ekstrak bawang putih yang lain

Oleh kerana ekstrak bawang putih hitam meningkatkan sistem imun, mereka juga berkesan untuk:

  • Pencegahan dan kelegaan diabetes
  • Pencegahan dan pencegahan barah prostat
  • Rawatan gatal jock
  • rawatan kaki atlet
  • kanser perut
  • jangkitan saluran pencernaan yang menyebabkan ulser
  • pencegahan dan bantuan barah paru-paru
  • melegakan sakit dada
  • pencegahan dan kelegaan selesema biasa
  • jangkitan yis faraj
  • pembasmian ketuat

Ekstrak Bawang Putih-Hitam

Perbezaan Antara Bawang Putih Hitam dan Bawang Putih Segar

Oleh kerana reaksi Maillard bahawa bawang putih segar menjadi bawang putih hitam, tidak hairanlah kedua-dua bentuk bawang putih ini berbeza, bukan hanya warna, tetapi juga komposisi dan rasa kimianya.

Perubahan rasa sebahagian besarnya disumbangkan oleh pengurangan fruktan (fruktosa dan glukosa) dalam bawang putih semasa pemprosesan. Pada akhirnya, bawang putih belakang mempunyai tahap fruktan yang lebih rendah daripada bawang putih yang belum diproses. Memandangkan bahawa fruktan adalah pembuat perisa utama, maka jumlahnya yang berkurang, ini bermaksud bahawa bawang putih hitam akan kurang beraroma daripada yang segar.

Rasa ekstrak bawang putih hitam tidak sekuat bawang putih segar; bekasnya lebih lembut dan lembut, sirap dan balsamic. Sebaliknya, yang terakhir lebih kuat dan menyinggung perasaan. Ini kerana bawang putih hitam mempunyai kandungan allicin yang lebih rendah. Semasa proses penuaan, sebilangan allicin dalam bawang putih segar berubah menjadi sebatian antioksidan seperti diallyl sulfide, ajoene, diallyl disulfide, diallyl trisulfide serta dithiins.

Kerana perubahan sifat fizikokimia, bawang putih hitam mempunyai bioaktiviti yang lebih tinggi, misalnya sifat antioksidan, daripada bawang putih segar. Sebatian yang terdapat dalam bawang putih hitam, seperti S-allylcysteine ​​(SAC) lebih berfungsi berbanding dengan bawang putih segar.

Terutama, ekstrak bawang putih hitam lebih tinggi kandungan oksidan, kalori, serat dan zat besi dan zat besi berbanding dengan bawang putih mentah. Sebaliknya, bawang putih mentah mempunyai vitamin C, karbohidrat dan allicin yang lebih tinggi daripada bentuk bawang putih yang diproses.

Tepatnya, dua sudu bawang putih mentah mengandungi kira-kira 25 kalori, 3 mg natrium, 5.6 g karbohidrat, 1 g protein, 0.1 g lemak, 0.4 g serat makanan, 5.2 mg vitamin C, 30 mg kalsium dan 0.3 mg zat besi. Sebaliknya, jumlah ekstrak bawang putih yang sama mengandungi 40 kalori, karbohidrat 4g, protein 1g, lemak 2g, serat makanan 1g, natrium 160mg, zat besi 0.64mg, vitamin C 2.2mg dan kalsium 20 miligram.

Perbezaan Antara Bawang Putih Hitam dan Bawang Putih Segar

Oleh kerana reaksi Maillard bahawa bawang putih segar menjadi bawang putih hitam, tidak hairanlah kedua-dua bentuk bawang putih ini berbeza, bukan hanya warna, tetapi juga komposisi dan rasa kimianya.

Perubahan rasa sebahagian besarnya disumbangkan oleh pengurangan fruktan (fruktosa dan glukosa) dalam bawang putih semasa pemprosesan. Pada akhirnya, bawang putih belakang mempunyai tahap fruktan yang lebih rendah daripada bawang putih yang belum diproses. Memandangkan bahawa fruktan adalah pembuat perisa utama, maka jumlahnya yang berkurang, ini bermaksud bahawa bawang putih hitam akan kurang beraroma daripada yang segar.

Rasa ekstrak bawang putih hitam tidak sekuat bawang putih segar; bekasnya lebih lembut dan lembut, sirap dan balsamic. Sebaliknya, yang terakhir lebih kuat dan menyinggung perasaan. Ini kerana bawang putih hitam mempunyai kandungan allicin yang lebih rendah. Semasa proses penuaan, sebilangan allicin dalam bawang putih segar berubah menjadi sebatian antioksidan seperti diallyl sulfide, ajoene, diallyl disulfide, diallyl trisulfide serta dithiins.

Kerana perubahan sifat fizikokimia, bawang putih hitam mempunyai bioaktiviti yang lebih tinggi, misalnya sifat antioksidan, daripada bawang putih segar. Sebatian yang terdapat dalam bawang putih hitam, seperti S-allylcysteine ​​(SAC) lebih berfungsi berbanding dengan bawang putih segar.

Terutama, ekstrak bawang putih hitam lebih tinggi kandungan oksidan, kalori, serat dan zat besi dan zat besi berbanding dengan bawang putih mentah. Sebaliknya, bawang putih mentah mempunyai vitamin C, karbohidrat dan allicin yang lebih tinggi daripada bentuk bawang putih yang diproses.

Tepatnya, dua sudu bawang putih mentah mengandungi kira-kira 25 kalori, 3 mg natrium, 5.6 g karbohidrat, 1 g protein, 0.1 g lemak, 0.4 g serat makanan, 5.2 mg vitamin C, 30 mg kalsium dan 0.3 mg zat besi. Sebaliknya, jumlah ekstrak bawang putih yang sama mengandungi 40 kalori, karbohidrat 4g, protein 1g, lemak 2g, serat makanan 1g, natrium 160mg, zat besi 0.64mg, vitamin C 2.2mg dan kalsium 20 miligram.

Dos Ekstrak Bawang Putih Hitam

Sama ada anda ingin mengambil bola ekstrak bawang putih hitam, minuman ekstrak bawang putih hitam, atau ekstrak bawang putih hitam dengan halia bentong, penting untuk anda mengikuti dos yang disyorkan. Oleh kerana ekstrak bawang putih hitam adalah produk semula jadi, ia boleh menyebabkan kesan buruk jika diambil dalam jumlah yang berlebihan.

Bagi serbuk ekstrak bawang putih hitam untuk membuat jus ekstrak bawang putih hitam atau jus ekstrak bawang putih hitam atau menambah makanan anda, gunakan dengan kasar 1/3 sudu kecil serbuk sekali sehari. Dos ini juga berlaku semasa anda ingin menggunakan ekstrak bawang putih hitam dengan halia bentong. Jika tidak, anda boleh mengikuti preskripsi doktor anda.

Ingin tahu berapa banyak bawang putih hitam untuk dimakan sehari? Tidak ada bukti saintifik untuk menentukan dengan tepat berapa banyak bawang putih hitam untuk dimakan sehari. Walau bagaimanapun, kajian dan ulasan pengguna berbeza menunjukkan bahawa 5-10 keping (cengkih) sehari adalah julat yang berkesan dan selamat.

Sekiranya anda ingin mengambil bola atau tablet ekstrak bawang putih hitam, dos yang paling disyorkan adalah 200mg. Untuk kes Ekstrak Bawang Putih Hitam Tonik Emas, jus ekstrak bawang putih hitam yang popular, dos yang disyorkan ialah 70ml sehari.

Adakah Ekstrak Bawang Putih Hitam Berbahaya?

Ekstrak bawang putih pada umumnya sangat selamat untuk dimakan oleh manusia dan juga penggunaan topikal. Namun, sebagai suplemen oral, ia boleh menyebabkan gangguan gastrousus, tetapi ini berlaku dalam keadaan yang jarang berlaku. Oleh itu, jika anda mempunyai sejarah masalah perut atau pencernaan, adalah mustahak anda berjumpa doktor terlebih dahulu sebelum mengambil ekstrak atau suplemen yang berkaitan.

Juga, dos ekstrak oral yang besar tidak selamat untuk kanak-kanak, sedangkan penggunaan topikal boleh menyebabkan kerosakan pada kulit anak. Aplikasi topikal juga boleh menyebabkan kerengsaan kulit ketika dilakukan pada wanita hamil.

Ekstrak Bawang Putih-Hitam

Aplikasi Ekstrak Bawang Putih Hitam

1. Peningkatan rasa makanan

Sama seperti bawang putih mentah, ekstrak bawang putih hitam digunakan untuk tujuan masakan di mana ia ditambah dalam pelbagai hidangan sedap. Ia menambah rasa makanan.

2. Kosmetik

Kerana sifat antibakteria dan anti-radang, ekstrak digunakan sebagai komponen utama dalam pelbagai produk kosmetik. Produk kosmetik yang mengandunginya berkesan dalam pencegahan jerawat atau peningkatan kesihatan rambut, antara faedah lain.

3. Makanan tambahan yang meningkatkan kesihatan

Ekstrak bawang putih hitam meningkatkan sistem imun. Oleh itu, ekstrak digunakan untuk membuat makanan tambahan yang membantu orang menjauhkan diri dari pelbagai penyakit.

Makanan Tambahan Ekstrak Bawang Putih

Makanan tambahan ekstrak bawang putih datang dalam pelbagai bentuk termasuk serbuk ekstrak bawang putih hitam, bola ekstrak bawang putih hitam atau jus ekstrak bawang putih hitam. Salah satu makanan tambahan adalah dengan nama Black Garlic Extract Tonic Gold, yang merupakan jus ekstrak bawang putih hitam.

Kesimpulan

Ekstrak bawang putih adalah produk bawang putih mentah yang ditapai. Ia boleh didapati dalam bentuk serbuk ekstrak bawang putih hitam, bola ekstrak bawang putih hitam atau jus ekstrak bawang putih hitam. Beberapa kelebihan ekstrak ini adalah peningkatan sistem imun, pencegahan keguguran rambut, peningkatan tekstur dan warna kulit dan penurunan berat badan. Ekstrak ini digunakan di pelbagai bidang, termasuk seni kuliner dan industri kosmetik.

Rujukan

Banerjee S., Mukherjee PK, Maulik S. Bawang putih sebagai antioksidan: Yang baik, yang buruk dan yang jelek. Phytother. Res. 2003; 17: 97–106.

Ha AW, Ying T., Kim WK Kesan bawang putih hitam (Allium satvium) ekstrak metabolisme lipid pada tikus yang diberi makanan tinggi lemak. Khasiat. Res. Berlatih. 2015; 9: 30–36

Kang O.-J. Penilaian melanoidin terbentuk dari bawang putih hitam setelah berlainan langkah pemprosesan terma. Sebelumnya Khasiat. Makanan Sci. 2016; 21: 398

Kim DG, Kang MJ, Hong SS, Choi YH, Shin JH Kesan anti-radang sebatian aktif berfungsi yang diasingkan dari bawang putih tua. Phytother. Res. 2017; 31: 53–61

Milner J. Ensiklopedia Makanan Tambahan. Marcel Dekker; New York, NY, Amerika Syarikat: 2005. Bawang putih (Allium sativumhlm.229-240.

Contents [show]

2020-05-14 Kategori lain, Anti penuaan, Nootropics, Produk, Tambahan
kosong
Mengenai ibeimon